...für das leibliche und körperliche Wohl und Wohlbefinden „Lasst Eure Nahrungsmittel Heilmittel und Eure Heilmittel Nahrungsmittel sein.“ (Hippokrates) 1. Gesundes aus südlichen Küchen Hier eine Auswahl an Rezepten, von uns erprobt und genossen, natürlich zubereitet mit unseren Produkten. Wir legen auf eine schnelle und feine Küche großen Wert. Monatlich werden wir unsere Rezepte verändern, damit Sie vielleicht Lust auf Neues bekommen? Wenn Sie ein Lieblingsrezept haben und der Meinung sind, dass andere dieses auch unbedingt probieren sollten, dann mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Ideen und kulinarischen Kreationen. Viel Freude beim Zubereiten, Nachkochen und Genießen. Nudeln mit Brokkoli und Oliven 500 g Brokkoli 350 g Nudeln oder Spaghetti 1 Zwiebel, fein gehackt 100 g entsteinte schwarze Oliven 2 EL Kapern Meersalz Pfeffer, frisch gemahlen 2 EL fein gehackte Petersilie 2 EL geriebener Pecorino Zubereitung: 1. Brokkoli in Röschen brechen, im Dampf knackig garen, dann unter kaltem Wasser abschrecken 2. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, unter kaltem Wasser abschrecken 3. Zwiebeln im Olivenöl andünsten, Brokkoli, Oliven und Kapern dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Nudeln untermischen, erhitzen. Den Pecorino untermischen. Bandnudeln mit Olivenpaste Rezept für 2 Personen 200 g Oliven-Tapenade Zwiebeln und Knoblauch Olivenöl Zubereitung: Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Je nach Geschmack mehr oder weniger geschnittene Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten. In einer heißen Pfanne die Oliven-Tapenade unter die Nudeln rühren. Fertiges Gericht mit Petersilie garnieren. Focaccia al formaggio Brotfladen mit Käse (Ligurien) Rezept für 6 Personen 250 g Ziegenfrischkäse (oder sehr frischer Blauschimmelkäse) 200 g Mehl (auch Dinkelmehl) etwa 100 ml feines Olivenöl ½ TL Salz nach Bedarf: schwarze, entsteinte Oliven, Kapern, Sardellen, Pomodori Secchi Zubereitungszeit: 1,5 Stunden 1. Teig: 200g Mehl mit 50ml Olivenöl mischen und auf dem Backbrett verkneten. Soviel kaltes Wasser hinzufügen, dass ein glatter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in eine Plastiktüte wickeln und etwa eine Stunde ruhen lassen. 2. Danach den Teig einige Minuten kräftig durchkneten, zu zwei Kugeln formen und auf dem Backbrett nochmals 5 Minuten ruhen lassen. Eine Teigportion mit dem Nudelholz dünn ausrollen, vorsichtig mit den Händen in allen Richtungen so dünn wie möglich ausziehen, Backofen auf höchste Stufe vorheizen. 3. Mit der Teigplatte eine gut gefettete, möglichst große runde Backform auskleiden (in Ligurien verwendet man dafür Formen von 50 cm Ø oder größer – falls in einem der typischen Holzkohlenöfen gebacken wird). Oder statt dessen ein normales Backblech verwenden) 4. Ziegenkäse würfeln und auf dem Teig verteilen. Mit der zweiten ebenso dünn ausgezogenen Teigplatte abdecken, Ränder andrücken. Mit der Fingerspitze an einigen Stücken markstückgroße Vertiefungen eindrücken. Teigoberfläche mit Salz bestreuen, mit dem restlichen Öl beträufeln. Das Öl mit der Handfläche auf dem Teig verteilen. Die Käsestückchen dabei leicht zerdrücken. 5. Für etwa 10 Minuten in den sehr heißen Backofen schieben (Gas Stufe 6), bis die Oberfläche schön gebräunt ist. In große Stücke schneiden und sofort servieren. • Gebacken wird der würzige Fladen im Idealfall in einem Holzkohlenofen. Zu Hause mit Elektro- oder Gasherd sollten Sie darauf achten, dass die Ofentür bis zum Schluss immer geschlossen bleibt. Varianten: • Der Fladen kann zu dem Käse, je nach Geschmack, mit Kapern, schwarzen Oliven, Sardellen und Pomodori Secchi gefüllt werden. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! 2. Pflegerezepte Naturblütenseife Diese Seife eignet sich gut für empfindliche und zu Rötungen neigende Haut Sie benötigen: 60 g weiße Toilettenseife 50 ml Olivenöl 50 ml destilliertes Wasser (Apotheke) 100 g Bienenwachs 20 g Kamillenblüten (Reformhaus) 20 g Ringelblumenblüten (Reformhaus) 1. Legen Sie die Blüten in einen Glasbehälter und übergieße Sie sie mit dem Olivenöl; zugedeckt zwei Tage ziehen lassen und dann durch ein Sieb abseihen. 2. Schnitzeln Sie die Seife mit einem Messer ganz fein, lassen Sie sie gemeinsam mit dem Bienenwachs im Wasserbad schmelzen und unterrühren Sie die in Öl eingelegten Blüten. 3. Das destillierte Wasser erhitzen Sie separat und fügen es dem Seifen-Wachs-Gemisch zu. 4. Alles gut verrühren, etwas erkalten lassen und kurz bevor die Masse fest wird, zu kleinen Bällchen formen. In Seidenpapier eingewickelt aufbewahren. Duftendes Körperöl für jeden Tag Mit dem Rosenöl können Sie täglich Ihren Körper verwöhnen, denn es pflegt und umgibt Sie mit einem zarten Duft nach Rosen. Darüber hinaus eignet sich das Rosenöl auch sehr gut als pflegender Badezusatz – geben Sie drei Esslöffel davon auf ein Vollbad. Sie benötigen: 300 g Rosenblätter (frisch oder getrocknet) 500 ml Olivenöl 1. Geben Sie in ein großes Einmachglas die Rosenblätter und füllen Sie es mit dem Olivenöl. 2. Verschließen Sie das Glas und lassen die Rosenblätter eine Woche lang in dem Öl ziehen. 3. Danach seihen Sie die Blätter durch ein Sieb ab und füllen das nunmehr parfümierte Öl in ein dunkles Glasfläschchen mit Deckel. TIPP: Regelmäßiges Massieren mit Olivenöl kräftigt Finger- und Zehennägel und hält sie schön glänzend und gesund.