Interessantes und Wissenswertes rund um die Olive: von der geschichtlichen Entwicklung bis zur heutigen Zeit. Bereits 5000 v. Ch. dienten den Kretern Oliven als Nahrung, wie aus alten Fachreliefs hervorgeht. In Griechenland war Athene die Schutzgöttin des Ölbaums ebenso wie die Göttin der Weisheit. Und auch Aristoteles philosophierte über den Ölbaum während Plato die Frucht als Nahrung über alles schätzte. So war es nicht verwunderlich, dass sich die Ausbreitung im gesamten mediterranen Raum vollzog. Dort wird Olivenöl zum Kochen, Braten, Backen und als Ersatz für Butter genommen. Es ist somit das wichtigste Lebensmittel und seit über 7000 Jahren im Einsatz. Ölbäume können über 2000 Jahre alt werden, doch nicht jeder Baum erreicht dieses biblische Alter. Im Garten Gethsemane in Jerusalem stehen noch solche alten Bäume, unter denen Jesus gebetet haben soll. Sie sind sehr widerstandsfähig und können bis zu 20m hoch werden. Mit zunehmendem Alter werden sie dicker und ihr knorriger Stamm windet sich in mehreren Strängen zur Krone empor. Fünf bis zehn Jahre dauert es, bis der Baum die ersten Früchte trägt und noch einmal fünf Jahre, bis das Pflücken einen „Sinn“ macht. Die Blüten des Ölbaums sind weiß und recht unscheinbar. Vier bis sechs Monate nach der Befruchtung sind die Oliven reif. Den Reifegrad einer Olive erkennt man an ihrer Farbe. Grüne Oliven sind unreif, schwarze dagegen vollreif und liefern das geschmacksintensivste Öl. Die Erntezeit liegt zwischen September / Oktober bis einschließlich Februar. Ein Olivenbaum gibt ungefähr einen Ertrag von 25 bis 30 kg Früchte. Gepresst sind das dann bis zu fünf Liter Olivenöl. Es gilt die Faustregel: 1 Olivenbaum ergibt fünf Liter Olivenöl So rein wie die Olive ist, sollte auch das Olivenöl sein. Durch Pflückung von Hand, maximal 48 Stunden bis zur Pressung und sofort abgefüllt. Keine Zusatzstoffe, keine Chemie, nichts als die reine Frucht. Nicht umsonst reden wir vom „flüssigen Gold“, dem „Fruchtsaft der Götter“ oder dem „wertvollsten Geschenk des Himmels“. Mit Ausnahme des Rebstockes trägt keine andere Pflanze Früchte, die mit der Bedeutung der Olive vergleichbar wären. Denn in punkto Vielfältigkeit ist die Olive wie auch ihr Öl unschlagbar. Eingelegt, verfeinert mit delikaten Kräutern, natur oder als feine Geschmacksnote im Essen, ihre Anwendungsmöglichkeit ist unbegrenzt. Als Bratenöl, in der Salatsauce oder mitgebacken gibt es dem Essen das gewisse Etwas. Natürlich heilen und als Pflege für die Haut und das Haar ist diese Frucht wirklich einzigartig auf unsere Erde. Lassen Sie sich massieren mit Cremes und Lotionen aus Olivenöl. Ihre Haut wird es Ihnen danken, während Sie dahin schmelzen. Natürlich bedeutet so viel Kostbarkeit auch, dass jeder etwas von dem Kuchen abhaben möchte. Das Resultat ist eine Panscherei mit billigerem Öl. 1994 wurden weltweit 155 000 Liter Olivenöl mehr verbraucht als produziert worden sind. Auch für die Toskana gilt leider, dass 50 Prozent des toskanischen Öls nicht von dort stammen, da diese Region nicht so viel Öl produzieren kann. Hier sind Sie als Verbraucher gefordert. Auch wenn es verlockend ist, Kostbarkeiten sind rar und haben Ihren Preis. Informieren Sie sich und kaufen Sie bei dem Händler Ihres Vertrauens. Olivenöle von uns sind ausgesucht und selektiert. Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne mit Informationen und Auskünften zur Seite.